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スープジャーの味噌汁が腐る?その理由や腐らせない方法について解説

スープジャーに入れたお味噌汁。

お昼に食べようと思っていましたが、蓋を開けると何だか酸っぱい臭いがしたということはないでしょうか?

あすか
味噌汁から酸っぱい臭いがするときは腐っていると考えた方が良いでしょう。

味噌の状態であれば常温でも2ヶ月は持つのですが、じつは味噌汁にすると結構腐りやすくなります。

そのため、朝から昼までの数時間だから大丈夫と油断するのは危険です。

というわけで、ここでは「スープジャーに味噌汁を入れるときのポイント」から「腐った味噌汁がどうなるのか」まで詳しくお伝えしていきます。

 

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スープジャーに入れた味噌汁は腐るとどうなる?

はじめに味噌汁が腐るとどうなるのでしょうか?

見分けるポイントとしては、

  • 臭い
  • 見た目

があります。

 

味噌汁が腐るとどんな臭いがするの?

臭いを表現すると個人差はあると思いますが、

  • 酸っぱい臭いがする
  • 納豆のような臭いがする

という声が多いです。

不動
とにかく味噌や出汁の臭いではないので、違和感のある臭いであれば無理して食べずに捨ててしまいましょう。

 

味噌汁が腐ると見た目はどうなる?

味噌汁が腐ると

  • 白い膜が出てくる
  • ドロドロしてくる

ことが多いです。

実際にツイッターで味噌汁を腐らせてしまった方の写真がありましたので掲載します。

おやつ
腐った味噌汁をさらに放置するとグロ画像になるので掲載しませんが、より糸を引いたり泡が出て来たりするので一目で分かります。

 

どれくらいの時間で味噌汁は腐る?

ちなみに、味噌汁を腐らせた話を聞くと、

  • 朝スープジャーに入れた味噌汁が昼には腐っていた
  • 夕食で残った味噌汁を朝も飲もうとしたら腐っていた

というようなケースが多いです。

こういった失敗談からも味噌汁は状況が揃うと4~6時間で腐ってしまいます。

まいこ
作ってから4~6時間経過して、臭いや見た目におかしな部分があれば腐っている可能性を考えた方が良いですね。

 

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スープジャーに味噌汁を入れる際の3つのポイント

味噌汁は条件が揃えば4~6時間で腐るとお伝えしましたが、その条件となるのが

  • 温度
  • 具材

になります。

そのためスープジャーに味噌汁を入れるときは以下のことに気を付けなければいけません。

 

スープジャーは予熱をして60℃以上を保つようにする!?

味噌汁に限りませんが、多くの料理は「25~40℃」で長時間放置すると腐ることが多いです。

25~40℃というのは常温ですから、冬以外の季節に作ったまま外に出しておけば一晩で腐ってしまいます。

そして、ここからがスープジャーに入れるときのポイントですが、必ずスープジャーに入れる前に「予熱」すること。

ひな
次に予熱したスープジャーに熱々の60℃以上の味噌汁を入れることです。

 

予熱とは沸騰したお湯でスープジャーを1分ほど温めることですが、予熱をしないまま味噌汁をスープジャーに入れると「味噌汁の熱がスープジャーに奪われて」しまいます。

そうなることで味噌汁が腐りやすい「25~40℃」となり、スープジャーに入れた味噌汁が腐るとことに繋がります。

ちなみに味噌汁が腐らない温度は

  • 10℃以下
  • 60℃以上

なので、スープジャーに味噌汁を入れるときは熱々の状態で入れた方が良いんですね。

 

味噌汁の具材にも腐りやすいものがある!?

味噌汁に入れる具材は色々なものがありますが、なかには腐りやすい具材があるので注意です。

では、ズバリどういった具材が腐りやすいかというと

  • 豆腐
  • じゃがいも
  • かぼちゃ
  • シジミ
  • アサリ
  • なめこ
  • ほうれん草

などになります。

マイケル
そのため、これらはスープジャーに入れる味噌汁の具材としては出来れば避けたいところです。

 

塩分濃度を上げて腐りにくくするのはアリ!?

ちなみに、味噌汁を腐らせないようにするために「味噌を多めにして塩分濃度を上げる」という方がみえます。

ですが、これはあまりオススメ出来る方法ではありません。

というのも、スープジャー本体が錆びてしまう可能性があるからです。

スープジャーの内部はステンレスですが、それもで錆びないわけではないので塩分は大敵になります。

 

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味噌汁を入れるのにも最適!おすすめのスープジャー3選!

スープジャーも色々なメーカーから販売されています。

保温性能で考えると大容量タイプの方が良いのですが、味噌汁を入れるくらいなサイズ的には300~400mlくらいがちょうど良いでしょうか?

そのサイズ感でおすすめのスープジャーはこちらです。

 

スープジャーと言えば「サーモス」は定番!?

デザインも可愛く女性に人気のサーモスのスープジャー。

暖かい味噌汁や豚汁などのスープとおにぎりがあれば最高のランチタイムになること間違いなしです。

 

保温力と保冷力なら「象印」もおすすめ!?

6時間57℃以上で保温が出来る「真空断熱」採用のスープジャーです。

デザイン的には男性でも使えますし、本体丸洗い出来るのでお手入れもしやすいところに定評があります。

 

ニオイのある料理を入れることもあるなら!?

汚れやニオイの付きにくい「スーパークリーン加工」が施されているのがタイガーのこちらの製品です。

デザイン的には水筒としても使い勝手が良さそうです。

ただ、保温性能に関しては上の2つに比べると少し落ちるかも知れません。

 

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おわりに

今回は「なぜスープジャーに入れた味噌汁が腐るのか?」をテーマにお伝えしてきました。

内容をおさらいすると、まず味噌汁自体が傷みやすい料理ではあるのですが、

  • 25~40℃で長い時間放置すると腐る
  • 具材によっては傷みやすいものがある

というのが大きなポイントでした。

その対策として「予熱をしたスープジャーに熱々にした味噌汁を入れる」ことになります。

田中
出来るだけ高温を保つことで味噌汁が腐りにくく、また暖かい味噌汁が頂けるので予熱などの一手間はしっかり行うようにしましょう。

 

また、味噌汁の他にスープジャーに入れるのを気を付けたいものはいくつかあります。

よくスープジャーを使用される方は必見です。

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以上「スープジャーの味噌汁が腐る?その理由や腐らせない方法について解説」でした。

 

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