最近、味覚が変わってきたのか、お菓子をよく食べるようになってきました。
特に和菓子やチョコを好んで食べるのですが、「クッキーもいいかな？」と買い物の時にお菓子コーナーに立ち寄ってみると、サブレというものを発見しました。
このサブレですが、クッキーと何が違うのでしょうか？
また、よくよく考えて見るとクッキーとビスケットの違いもよくわかりません。
というわけで、今回は「クッキー」と「サブレ」と「ビスケット」の違いについて調べてみたいと思います！
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クッキーとは？
クッキーとは、アメリカでは「サクサクしたお菓子」を全てクッキーと呼ぶようですが、日本では
- 手づくり風の外観
- 糖分＋脂肪分の合計が40パーセント以上のもの
のものをクッキーと呼ぶようです。
これは、クッキーのことなのですが、「全国ビスケット協会」で定められているようです。
※ちなみに、全国ビスケット協会は、協会だけにお堅いイメージのサイトかなとおもいましたが、上記画像のようにポップなイメージで、「ビスケットの歌」まで再生出来る、ビスケット愛に溢れる協会のようです。
（アマゾンで人気のコペンハーゲンのクッキー）
サブレとは？
サブレとは、フランスのサブレという町の名前から呼ばれるようになりました。意味は「砂」というようです。
そして、サブレとクッキーの違いについては、海外では同じだそうです。
ただ日本では、サブレの方が、クッキーよりもバターを使う量が多いようで、よりバターの風味と、サクッとした食感が楽しめるようです。
（
ビスケットとは？
ビスケットは、イギリスの呼び名です。クッキー、サブレと同様で、イギリスでは「ビスケット」と呼ぶようですが、やはり日本では違います。
日本では、昔はビスケットよりもクッキーの方が高価なお菓子とされており、クッキーと間違ってビスケットを買わないように、先ほどの「全国ビスケット協会」が、糖分＋脂肪分の合計が40パーセント以下のものは「ビスケット」と、定義しました。
※但し、協会が定めたものであって世界基準というわけでは無く、あくまで協会での規定との事です。
（アマゾンでレビューが高いビスケット）
「クッキー」と「サブレ」と「ビスケット」のカロリーは？
クッキーとサブレとビスケットの違いについてですが、海外ではほぼ一緒とのことでした。
では、何か違いが無いかと考えて、気になる「カロリーの違い」について解説します。
まず、３つの中でカロリーが最も高いのは、「クッキー」のようです。
まず全国ビスケット協会の規定通りに、糖分＋脂肪分の合計が40パーセント以上のものとした場合、確実にビスケットよりもカロリーは高くなります。
そして、サブレはクッキーよりもバターを使いますが、小麦（炭水化物）が少ないため、じつはクッキーやビスケットよりも、カロリーは若干低いのです。
つまり、クッキー ≧ ビスケット ≧ サブレ の順番でカロリーは高いということになります。
最後に
最後に、全国ビスケット協会のサイトでは、ビスケットについて以下の事が書かれていました。
小麦粉のほか、卵や乳製品を使ってつくられるビスケット。たかがお菓子と言ってしまっては、ビスケットにちょっと失礼かもしれません。とかく現代人に不足しがちなカルシウムやビタミンA、B1、B2をかなり含んでいるバランスのとれた食品です。しかも、たん白質、脂肪も豊富で、エネルギー量も高くなっています。まさに健康に欠かせない栄養素が勢ぞろいという訳。
思ったよりも、ビスケットが高い栄養素を獲れる食品なんだと勉強になりました。
そう考えると、カロリーメイトも確かにビスケットっぽいので、仲間なのかもしれませんね。
というわけで、「クッキー」と「ビスケット」と「サブレ」の違いについてでした！
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